søndag 29. desember 2013
Batch #6 Pale Ale V2
søndag 8. desember 2013
Batch #5 Porter
Mørketid og tid for mørkt øl. Batch #5 blir Fjordgløtt Hjemmebryggeris første porter. Wikipedia om "porter":
Porter er en form for mørkt overgjæret øl, med opphav i London. Øltypen slo gjennom tidlig på 1700-tallet, men det var ikke før ca. 1820 at ølet fikk den formen det har i dag. Det skal ha fått navnet sitt etter det engelske ordet for «bærere» («porters») som skal ha likt dette ølet.[1] Porter var enklere og billigere å brygge enn andre øl på den tiden, og det førte til fremveksten av store relativt industrialiserte bryggerier som gjorde eierne svært rike.
En sterkere type porter ble kalt Stout porter, senere forkortet til stout. Porter spredde seg geografisk til hele de britiske øyer, Russland, Baltikum, Australia, USA, Canada, Sør-Afrika og India.
Porters popularitet dalte fra 1850-tallet og frem til 1973, da porter ikke lenger ble brygget på de britiske øyer. Det året sluttet Guinness å produsere sin porter. Oppstarten avCAMRA og ny oppmerksomhet rundt britiske øltradisjoner førte til at produksjonen startet igjen i 1978, og i dag brygges det et utall forskjellige portere på de britiske øyer.
Ølet passer godt sammen med mørk sjokolade og ble derfor ofte servert til sjokoladekake.
Bryggedato:
08.12.2013
Ingredienser:
Münchener malt
Cara 120 malt
Aroma malt
Svart malt
Columbus bitterhumle (14%)
Northern Brewer aromahumle
Safale S-04 gjær
Volum før kok:
23 liter vann til mesken
Skylling:
12 liter 80*C vann
Volum etter kok:
25 liter vørter
lørdag 7. desember 2013
Batch #4 APA
"American Pale Ale (or APA) is a style of pale ale developed in the United States around 1980.
American Pale Ales are generally around 5% abv with significant quantities of American hops, typically Cascade. Although American brewed beers tend to use a cleaner yeast, and American two row malt, it is particularly the American hops that distinguish an APA from British or European pale ales. The style is close to the American India Pale Ale (IPA), and boundaries blur, though IPAs are stronger and more assertively hopped. The style is also close to amber ale, though ambers are darker and maltier due to use of crystal malts."
torsdag 14. november 2013
mandag 11. november 2013
Batch #1 Pale Ale
Amber ale, Bière de Garde, Blonde, Bitter, Irish Red ale og India Pale Ale er ulike varianter av Pale ale."
Ingredienser:
- 500g hvete
- 100g cara 20
- 20g Northern Brewer 10,5 % alfa bitterhumle (60 min)
- 30g Cascade aromahumle (10 min)
- 11,5g Safale S-04 gjær
15.10.2013
Tappedato:
26.10.2013
Totalt ble det tappet på 43 flasker á 0,5 liter, som videre ble satt i boden til ettergjæring/flaskemodning på ca. 20 grader. Etterhvert skal det smakes for å lære mer om hvordan ølet utvikler seg over tid i ulik temperatur. I utgangspunktet antas ikke ølet "drikkeklart" før etter minimum 21 dager. I løpet av denne tiden skal det blant annet dannes kullsyre.
søndag 10. november 2013
Batch #3 IPA
India Pale Ale, også kjent som IPA, er en type øl. IPA er en Pale Ale, som skiller seg fra standard pale ale med en høyerealkoholprosent og mer humle. Det at IPA inneholder mer humle, gjør den bitrere i smaken enn annen pale ale.
Batch #2 Hveteøl
De aller fleste hveteøl er overgjæra og ikke filtrert. De har derfor bunnfall, og tappa i glass får de en blakk, lys farge. Hveten gir en generelt lysere farge enn bygg.
..."
Utstyret, kostnader og krav til lokaliteter
Bryggeprosessen
Gjæring
Lagring
RDWHAHB
Oppstarten
Den generelle interessen for håndverksøl eller "craft beer" om en vil, mener jeg for mitt vedkommende først starter ved Mikrobryggeriet i Trondheim høsten 2001, da jeg på perm fra befalsutdanningen ved BSIT, for første gang ble introdusert for IPA, India Pale Ale. Frøet var sådd, og i årene som følger har jeg mer eller mindre jevnt og trutt konsumert øl av ymse opphav og karakter. Etterhvert har jeg også kommet over hjemmebrygg og latt meg fasinere av hvor godt og allsidig øl en selv kan lage med de enkleste midler.
Mange timer har blitt tilbragt på google, youtube, forum som på www.norbrygg.no, og i bøker og tidsskrifter om emnet.
Lang historie kort - 14. juli 2013 - på vår ettårs bryllupsdag, får jeg en Beer Brew 30 v2 i gave fra min kone. Og så var jeg i gang...
RDWHAHB
BryggebLogg for/om Fjordgløtt Hjemmebryggeri
Da var omsider bLogg opprettet! BLogg med stor "L" fordi denne har til hensikt:
1. Blogge det glade budskap om hjemmebrygging av øl
2. Logge aktivitet, erfaringer, og utvikling i Fjordgløtt Hjemmebryggeri
Håper at bLoggen kan være til inspirasjon for andre likesinnede, som enten er i ferd med å ta steget ut i hjemmebrygging selv, nylig har gjort det, allerede har holdt på litt, drevne profesjonelle eller rett og slett bare for deg som liker øl bittelitt over "Tuborgfylla-snittet"!
Her kommer jeg til å presentere litt om utstyret jeg bruker, råvarer, hvordan man kan skaffe til veie dette, litt om hva det koster, tiden det tar, erfaringer jeg har gjort og stadig gjør meg, og sist men ikke minst - føring av bryggelogg med oppskrifter og resultater. Rett og slett prosessen fra begynnelse til slutt. Selvfølgelig supplert med bilder og videosnutter som seg hør og bør.
RDWHAHB!